La carta de temporada de caza estará hasta febrero.
Precio medio 35€.

Para empezar...

• Crema de calabaza al curry
• Sopa de cebolla
• Ensalada del día
• Ensalada de maruja o canónigos, con virutas de queso Zamorano, nueces y miel de brezo
• Ciervo marinado en ensalada con queso de cabra caliente
• Mousse de queso de cabra fresco con aceite de finas hierbas y mermelada de tomates
• Paté de caza mayor con trufa y setas
• Foie gras de pato ahumado con chutney de ruibarbo y jarabe de arce
• Vieiras sobre estofado de puerros con un toque de farinato
• Croquetas de quisquillas
• Croquetas de ciervo
• Salteado de mollejas de cordero, boletos y foie, reducción de cebolla al vinagre de Pedro Ximénez
• Salchichas crujientes de faisán con castañas
• Pastelito de jabalí relleno de setas silvestres sobre arándanos rojos

Pescados

• Bacalao con langostinos sobre crema de curry
• Lubina al vapor con aceite de aromas al limón
• Rape sobre habitas frescas con jamón Ibérico al Jerez

Carnes y caza

• Solomillo de ternera “Le Sablon”
• Entrecot de ternera a la pimienta verde y rosa
• Carrilleras de ibérico a la cerveza negra de abadía“Grimbergen”
• Hamburguesa de ciervo trufada con cebolla confitada
• Perdiz estofada en moscatel de Navarra y manzana reineta
• Lomo de liebre a la pimienta verde con chips de patata
• Corzo de la Mancha con arándanos rojos y chutney de calabaza
• Chuletillas de jabato, emmental de patata con setas

Postres

La carta de postres es amplia y variada, con helados, sorbetes, pastelería y otras delicias; todo de elaboración casera y presentado con originalidad. Viene acompañada de un pequeño surtido de vinos de postre, y de una carta de cafés, tes e infusiones.

• Dame blanche
• Sorbete de la casa
• Flan de castañas de la Sierra de Francia
• Helado de queso”Arribes de Salamanca”, salsa de nueces y caramelo de oliva negra
• Tatín de manzanas caliente con helado de vainilla
• Suave de chocolate blanco y yogur griego con helado de crema de cacahuetes
• Nuestra tarta de chocolate
• Crêpes con crema pastelera y chocolate caliente
• Crêpes Suzette
• Brownie de chocolate con sopa de piña y helado de miel

Le rogamos disculpen si alguno de nuestros platos no pudiera estar a su disposición.