Restaurant Le Sablon / Restaurante en Salamanca

Para empezar

  • Crema de calabaza al curry
  • Sopa de cebolla
  • Ensalada del día
  • Ensalada de maruja o canónigos, con virutas de queso Zamorano, nueces y miel de brezo
  • Ciervo marinado en ensalada con queso de cabra caliente
  • Mousse de queso de cabra fresco con aceite de finas hierbas y mermelada de tomates
  • Paté de caza mayor con trufa y setas
  • Foie gras de pato ahumado con chutney de ruibarbo y jarabe de arce
  • Vieiras sobre estofado de puerros con un toque de farinato
  • Croquetas de quisquillas
  • Croquetas de ciervo
  • Salteado de mollejas de cordero, boletos y foie, reducción de cebolla al vinagre de Pedro Ximénez
  • Crujientes de faisán con castañas
  • Pastelito de jabalí relleno de setas silvestres sobre arándanos rojos

De algunos de nuestros platos es posible pedir media ración. Le rogamos disculpen si alguno de nuestros platos no pudiera estar a su disposición.

Pescados

  • Bacalao con langostinos sobre crema de curry
  • Salmón a la miel con manzana caramelizada
  • Rape sobre habitas frescas con jamón Ibérico al Jerez

Carnes y caza

  • Solomillo de ternera “Le Sablon“
  • Entrecot de ternera a la pimienta verde y rosa
  • Carrilleras de ibérico a la cerveza negra de abadía “Grimbergen”
  • Hamburguesa de ciervo trufada con cebolla confitada
  • Perdiz estofada en moscatel de Navarra y manzana reineta
  • Faisán a la mostaza de Dijon
  • Corzo de la Mancha con arándanos rojos y chutney de calabaza
  • Ragout de jabalí con peras caramelizadas y culís de Calimocho
  • Becada al Armagnac con setas al foie

Postres

  • Flan de castañas de la sierra de Francia
  • Dame blanche
  • Sorbete de la casa
  • Helado de queso”Arribes de Salamanca”, salsa de nueces y caramelo de oliva negra
  • Tatín de manzanas caliente con helado de vainilla
  • Suave de chocolate blanco y yogur griego con helado de crema de cacahuetes
  • Texturas de calabaza con pan de especias, un toque de pimienta rosa y chocolate amargo
  • Nuestra tarta de chocolate
  • Crêpes con crema pastelera y chocolate caliente
  • Crêpes Suzette

La carta de postres es amplia y variada, con helados, sorbetes, pastelería y otras delicias; todo de elaboración casera y presentado con originalidad. Viene acompañada de un pequeño surtido de vinos de postre, y de una carta de cafés, tes e infusiones.

Le rogamos disculpen si alguno de nuestros platos no pudiera estar a su disposición..

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Bodas y comuniones

Bodas y comuniones

Contacto

Restaurant Le Sablon
Calle Espoz y Mina 20 (Plaza de la Libertad) - ver plano
37002 Salamanca
Tel: 923 26 29 52
lesablonsalamanca@gmail.com
Las reservas por correo electrónico no serán válidas sin confirmación, les rogamos reserven por teléfono.
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